الكبده العاصفير هي من اجمل واشهي الاكلات المشهوره في مصر عموما وفي القاهره والاسكندريه خصوصا
ولكن الكبده الاسكندرايه تسمي كبده اسكندراني لاختلف بعض تفاصيل التحضير ومن اشهر محلات الكبده محل
اسمه كبده الفلاح وهذا المحل جميل جدا ومأكلوته شهيه ندهب الي جزء كيفيه عمل الكبده
والطريقه هي تحضير الكبده العاصفير والجرامات علي حسب الرغبه اولا تقطع علي شكل مكعبات صغيره
جدا
لذلك تسمي كبده عاصفير ثم يتم غسلها جيدا وتطيهرها من الرائحه او طعم شيء ثم
يتم تقطيع كميه لا بأس بيها من الفلفل الاخضر الرومي واذا كنتم من محبين الاكل
الحار من الممكن ان تضعو فلفل حار ويتم تقطيعه ووضعه علي الفلفل الرومي ثم يتم
ايضا تقطيع بصل كميه لا بأس بها ثم نضع الفلفل والبصل علي الموقد حتي يذبلو
ثم يتم وضع الكمون والفلفل الاسمر والبابريكا والتوابل الخاصه بكم الاخري والملح حسب الرغبه ثم
وضع الكبده ويتم تقدبيها جيدا ويتم تركها من 5 الي 7 دقائق علي نار قويه
ثم نقوم
بتهادئه النار ثم نكشف عليها لنرها قد انتهت او ام تنتهي ثم تأكلونها بالهناء والشفاء
طريقة عمل الكبدة العصافير
الكبدة سحر لا يقاوم
طرق عمل الكبدة العصافير
- طريقة عمل الكبدة العصافري
