الجبنة الموتزريلا من اكتر نواع الجبن التى تدخل فى الكثير من الاكلات و
طريقتها سهلة جدا اولا المكوِّنات كيلو غرامان من الحليب الطّازج.
ثلث كوبٍ من الخل. ربع كوبٍ من عصير الليمون. رشة من الملح.
طريقة التَّحضير و ضع الحليب في قدر عمق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
تقليب الحليب بلطف بين الحين والآخر، و تركه حتَّى يسخن وتصل درجة حرارته لأربعين درجة
مئوية،
ثمَّ يفضّل أن نطفئ النار تحته؛ لأنّ هذه الدرجة المثاليّة للتجبّن. إضافة الخل،
عصير الليمون والقليل من الملح ، والتقليب قليلًا. ترك الحليب بضع دقائق،
حتى ملاحظة أنّ الحليب بدأ بالتكتل و ملاحظة تكوُّن سائل شفاف.
ترك الحليب بضع دقائق إلى أن يبدأ الحليب بالتكتل وتنفصل مكوّناته إلى جزئين،
جزء متخثّر وثقيل، والآخر سائل خفيف. إزالة الجزء المتماسك من الحليب،
ثمَّ وضعه في طبق، ورصه جيدًا للتخلص من الماء الزائد. و ضع الجبن
في الثلاجة إلى أن يجمد. إخراج الجبن من الثلاجة، ثمَّ برشها واستخدامها.
