الجبنه الموتزريلا من اكتر نواع الجبن التي تدخل فالعديد من الطبخات و
طريقتها سهله جدا جدا اولا المكونات كيلو غرامان من الحليب الطازج.
ثلث كاس من الخل. ربع كاس من عصير الليمون. رشه من الملح.
كيفية التحضير و ضع الحليب فقدر عمق، و رفعة علي نار متوسطة.
تقليب الحليب بلطف بين الحين و الآخر، و تركة حتي يسخن و تصل درجه حرارتة لأربعين درجه مئوية،
ثم يفضل ان نطفئ النار تحته؛ لأن هذة الدرجه المثاليه للتجبن. اضافه الخل،
عصير الليمون و القليل من الملح ، و التقليب قليلا. ترك الحليب بضع دقائق،
حتي ملاحظه ان الحليب بدا بالتكتل و ملاحظه تكون سائل شفاف.
ترك الحليب بضع دقيقة الي ان يبدا الحليب بالتكتل و تنفصل مكوناتة الي جزئين،
جزء متخثر و ثقيل، و الآخر سائل خفيف. ازاله الجزء المتماسك من الحليب،
ثم و ضعة فطبق، و رصة جيدا للتخلص من الماء الزائد. و ضع الجبن
فى الثلاجه الي ان يجمد. اخراج الجبن من الثلاجة، بعدها برشها و استخدامها.