الفستق نوع من نوعيات المكسرات اللي لية العديد من الفوايد و
محتواة من العناصر الغذائيه يحتوى الفستق الحلبي علي الكثير
من العناصر الغذائيه المهمه لصحه الجسم، و من اهمها نذكر الآتي:
مضادات الأكسدة: يعد الفستق الحلبي غنيا بالمركبات المضاده للأكسدة،
ومن اهمها: غاما توكوفيرول (بالإنجليزية: γ-tocopherol)،
والستيرولات النباتيه (بالإنجليزية: Phytosterols)، و كاروتينات الزانثوفيل
(بالإنجليزية: Xanthophyll carotenoid)، و تلعب هذة المركبات دورا فصحه الجسم،
إذ انها تساهم فو قايه خلايا الجسم من الأضرار، مما يقلل خطر الإصابه بالأمراض،
وقد اظهرت دراسة صغار نشرت فThe Journal of Nutrition عام 2023
وشملت 28 شخصا يعانون من ارتفاع فمستويات الكوليسترول فالدم الى
أن تناول حصة او حصتين من الفستق الحلبي يوميا لمدة اربعه اسابيع ادت
لإرتفاع مستوي مضادات الأكسده الآتية: اللوتين (بالإنجليزية: lutein)،
وألفا كاروتين (بالإنجليزية: α-carotene)، و بيتا كاروتين (بالإنجليزية: β-carotene).
اللوتين و الزيازانثين: يعد الفستق الحلبي مصدرا غنيا بهاتين المادتين،
واللتان تعدان ضروريتين لصحه العين، و ربما ذكرت جمعيه البصريات الأمريكية
(بالإنجليزية: American Optometric Association) ان اللوتين و الزيازانثين
يقللان من خطر الإصابه بأمراض العين او تطورها، كما انهما ربما يساهمان
فى الوقايه من الإصابه بالضمور البقعي المرتبط بالالتقدم فالسن،
وإعتام عدسه العين المؤدى الي العمى. البروتينات: يعد الفستق الحلبي
مصدرا جيدا للبروتين، اذ انة يشكل حوالى 20% من و زنه، و يحتوى ايضا
علي نسبة عالية من الأحماض الأمينيه الأساسيه المهمه لصحه الجسم،
ولأن جسم الإنسان غير قادر علي تصنيع هذة الأحماض؛
فيجب الحصول عليها من اثناء النظام الغذائي.
